Gær er en enkeltcelleorganisme, som normalt er en tråd og filamentøs form, forekommer hvid eller farveløs og deler aseksuelt. På den anden side er forme flercellede, vises rund eller oval form og vises i forskellige farver, de deler seksuelt eller aseksuelt.
Der er 1500 typer gær til stede; de bruges i industrien til bageformål, tilsætningsstof, til alkoholproduktion, maddrikke. Gær er meget almindelig og kan findes i frugter, grøntsager, på huden hos pattedyr og blandt andre steder.
Der findes ca. 400.000 typer forme. De bruges også i industrien til ostefremstilling og en anden proces. Selvom forme til tider kan være farlige også ved at forårsage luftvejsinfektioner og allergier. Forme findes normalt i fugtige, mørke eller dampfyldte områder.
Gær og skimmelsvampe er mikroorganismer, men begge er eukaryoter og hører til rigets svamp . Eukaryoter er kendt for at have veldefineret kerne sammen med andre celleorganeller med specifikke funktioner. At være i det samme rige, er begge forskellige i funktion, udseende, farve og reproduktionsmåde.
Sammenligningstabel
| Grundlag for sammenligning | Gær | Mold |
|---|---|---|
| Betyder | Gær er en type mikroorganismer med en enkelt celle, falder ind under svampe i kongeriget. | Skimmelsvampe er multicellulære mikroorganismer, som regel farverige og falder også under rigetsvampe, der vokser i et flercellede filamenter kaldet hyfer. |
| Type celle | Enkeltcelle. | Flercellede. |
| Form | Glødende eller trådlignende. | Rund eller oval. |
| Tilstedeværelse af hyfer | Pseudo-hyfer, dvs. de har ikke ægte hyfer. | Hyfer (mikroskopiske filamenter). |
| Tilstedeværelse af sporer | Ikke-svampe. | Sporøs svampe. |
| typer | Der er 1500 typer gær. | Der er 400.000 typer forme. |
| Reproduktionsmåde | Asexual gennem mitose. Almindelig metode er spirende og sporesformationer. | Seksuel eller aseksuel. |
| Farve | Farveløs og glat (normalt hvid). | Farverig, uldagtig og uklar (grøn, orange, sort, brun, lyserød, lilla). |
| Aerob / Anaerob | Gær kan vokse i både aerob og under anaerobe forhold. | Skimmel vokser kun under aerobe forhold. |
| Anvendelser | Gær anvendes i drikkevarer som alkohol og også til fremstilling af bagning, bioremediering, madtilsætningsstof. | Nyttig i biologisk nedbrydning, fødevareproduktion (ost) til fremstilling af antibiotika. |
| Sundhedsfarer | Gær kan svække kroppens immunsystem og kan bidrage til astma, crohns sygdom. | Forme kan forårsage allergi, luftvejsproblemer. |
| eksempler | Saccharomyces cerevisiae (bagegær), Cryptococcus neoformans osv. | Slim, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus osv. |
Definition af gær
Gær er enkeltcelle-mikroorganismer, der betragtes som eukaryoter, og har således en veldefineret kerne og andre organeller. Selvom de gengiver aseksuelt ved binær fission eller spirende metode, hvor kernen opdeles i to og datterkernen bevæger sig ind i knoglen. Disse knoppeceller fortsætter med at vokse, indtil de splider sig fra deres forældercelle.
Gær er normalt farveløs, tråd og filamentøs struktur og har ikke ægte hyfer . Der er 1500 typer gær til stede endnu. Gær er meget almindelig og kan findes i frugter, grøntsager, på huden hos pattedyr og blandt andre steder.
De kræver organiske værter for at udlede ernæring og har evnen til at nedbryde kulhydrater og forårsage gæring til at producere energi enten aerobt eller anaerobt . Som et resultat kan det meste af gærfordærvning detekteres som en 'off'-smag "på grund af gæring, som resulterer i produktion af gas.
Gær har kapacitet til at omdanne kulhydrater til alkohol og kuldioxid. På grund af disse grunde bruges de til fremstilling af ethanol til alkoholiske drikkevarer, bagning osv. De kan også forårsage infektion hos folk ved at gå på kompromis med immunsystemet, som candidiasis hos mennesker er forårsaget af gær Candida og kan bidrage til astma, Crohns sygdom . Andre eksempler på gær er Saccharomyces cerevisiae (bagegær), Cryptococcus neoformans osv.
Definition af forme
Skimmelsvampe er multicellulære, eukaryote mikroorganismer, som formerer sig seksuelt eller aseksuelt, hvis de formerer sig seksuelt, det er ved meiose, og hvis aseksuelt er det ved mitose. De er kendetegnet ved at have filamentøse hyfer og har luftbårne sporer. Der er 3500 forme der ofte findes i fugtige, mørke eller dampfyldte områder.
Forme fungerer som dekomponere ved at nedbryde naturens organiske affald; de bruges også i medicin, især til fremstilling af antibiotika . Forme udskiller hydrolytiske enzymer fra hyfale spidser, som nedbryder stivelse, cellulose og lignin.
Skimmelsvampe bruges ofte til fremstilling af mad og drikkevarer som ost, løbe, salami, også i antibiotika såsom penicillin, Lovastatin (kolesterolsenkende), cyclosporin (immunsuppressiva). Visse forme kan også være sundhedsfarlige, der kan forårsage allergi, andre åndedrætsproblemer, hovedpine, udslæt, kløe osv.
Eksempler på forme er Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus osv.
Nøgleforskel mellem gær og forme
Følgende er de væsentlige og bemærkelsesværdige centrale forskelle mellem gær og skimmel:
- Gær og skimmelsvampe hører begge til kongeriget svampe er eukaryote mikroorganismer, men gær er encellede organismer, som reproducerer aseksuelt hovedsageligt ved binær fission eller spiring, mens skimmelsvampe multicellulært formerer sig seksuelt eller aseksuelt.
- Der er 1500 typer gær til stede og findes ofte i frugter, grøntsager, på huden hos pattedyr og på et andet sted; antallet af forme er 400.000, som ofte ses i fugtige, mørke eller dampfyldte områder.
- Gær er en farveløs, trådformet og trådlignende struktur med pseudohyphae og ingen sporer, gær kan vokse såvel aerobt som anaerobt; Forme er kendetegnet ved farverige med hyfale filamenter samt en tilstedeværelse af sporer i struktur og kan kun vokse under aerobe forhold.
- Gær bruges industrielt til fremstilling af maddrikke, alkohol osv .; Forme bruges til fremstilling af ost, rannit og antibiotika (penicillin), Lovastatin.
- Gær kan forårsage infektion med kompromitterende immunsystem, mens skimmelsvamp også forårsager allergi og andre luftvejssygdomme.
Konklusion
Gær og skimmelsvampe er begge typer af svampe, skønt de har forskellige karakterer og anvendelser. Som omtalt ovenfor er gær den type svampe, der findes som en enkelt celle, som reproducerer useksuelt anvendt i fødevarer, alkohol osv. På den anden side er skimmelsvampe multicellulære med hyfer og kan reproducere seksuelt eller aseksuelt; de bruges til fremstilling af antibiotika, ostefremstilling osv.
