Forskel mellem cellulose, stivelse og glykogen

• 2020

Disse tre polysaccharider adskiller sig også i deres glycosidbinding og deres funktioner. Fra cellulosen, der er monomeren af ​​beta-glukose, og som kun findes i plantecellevæggen. Mens stivelse og glycogen fungerer som kulhydratreserven i henholdsvis planter og dyr. Skønt deres kæder har små forskelle på forgreningspunktet, som er beskrevet nedenfor.

Vi er alle klar over betydningen af ​​kulhydrat, hvad enten det drejer sig om planter, dyr (inklusive mennesker) eller mikroorganismer. Det er de mest fundne organiske stoffer og har den betydelige værdi, da det fungerer som diætkilden og også fungerer som den strukturelle komponent, giver energi.

Carbohydrater klassificeres yderligere som monosaccharid, disaccharid og polysaccharid. Denne klassificering er på antallet af glukose- eller sukkerenheder, der er knyttet til hinanden. Med dette vil vi diskutere forskellen mellem de tre vigtigste polysaccharider, som markerer deres tilstedeværelse tilstrækkeligt, hvor det er nødvendigt eller påkrævet.

Definition af cellulose

Cellulose findes kun i planten og er fraværende i hvirveldyr. I planter fungerer den som den strukturelle komponent og er til stede i cellevæggen, især i kufferter, det træagtige område af planterne. Cellulose er polysaccharidet og består af adskillige glukoseenheder, der binder sammen og danner den lange kæde.

Bindingen af ​​glukoseenheden eller den glycosidiske binding er af ß (1-4) . Kæden er uforgrenet, lineær indeholdende 10.000 til 15.000 D-glucoseenheder.

Ovenstående udsagn er vigtigt at bemærke, da dette er den eneste grund til, at mennesket ikke kan fordøje (hydrolysere) cellulose, da det enzym, der er nødvendigt for at nedbryde beta-glycosidbindingen, er fraværende hos mennesker. Selvom visse drøvtyggere har mikroorganismer i tarmen, som kan bryde beta-glycosidbindingerne.

Termitter kan fordøje cellulose, da de indeholder en mikroorganisme, Trichonympha, som udskiller cellulaseenzym og således kan hydrolysere ß (1-4) -forbindelserne.

Definition af stivelse

En anden type polysaccharid, der fungerer som den vigtigste kulhydratreserve for planterne, og den vigtigste diætskilde for dyrene og mennesker. Stivelse forekommer i to typer polymeramylose og amylopectin. Begge polymerer er sammensat af D-glukose med alfa-glycosidbindingerne kendt som glucan eller glucosan.

At være af den samme glycosidbinding, amylose og amylopectin adskiller sig i deres egenskaber. Amylose indeholder uforgrenede, lange kæder med a (1-4) glykosidbindinger, varierer i molekylvægt. Amylose er uopløselig i vand.

På den anden side indeholder amylopectin stærkt forgrenede kæder med α (1-4) glycosidbinding og α (1-6) bindinger på deres forgreningspunkt (forekommer ved hver 24 til 30 rester). Amylopectin har høj molekylvægt og er opløselig i vand. Stivelse findes hovedsageligt i korn, grøntsager, rødder, knolde osv.

Definition af glycogen

Glykogen, ofte betegnet som stivelse, dog findes i planter, der ikke indeholder klorofyllignende gær, svampe osv. Det er også det homopolysaccharid, der har glycogenbindingerne eller bindinger, der ligner amylopectin, med de flere grene. Glykogen har a (1-4) glykosidbindingerne med a (1-6) glykosidbindinger ved forgreningspunkterne (forekommer ved hver 8 til 12 rester).

Glykogen har korte, men meget forgrenede kæder med høj molekylvægt. Den findes rigeligt i leveren og findes også i hjernen, knoglemuskler osv.

Nøgleforskel mellem cellulose, stivelse og glykogen

Følgende punkter er de vigtigste forskelle mellem de tre typer polysaccharider:

1. Blandt de tre polysaccharider kan Cellulose siges som det organiske stof, overvejende findes i planter, især i deres cellevæg og således sagt som den strukturelle komponent, mens stivelse også findes i dyr og fungerer som den vigtigste kulhydratreserve og diætkilden for dem. Glykogen findes hovedsageligt hos dyr, herunder mennesker og få planter, der ikke har klorofyl.
2. Cellulose udgør deres glukoserester som β (1-4) glycosidiske bindinger med den molære masse på 162.1406 g / mol, mens stivelse indeholder glukoserester som α (1-4) glycosidiske bindinger i amylose, mens de er i amylopectin α (1-6 ) glycosidbindinger ved forgreningspunkter, ellers er α (1-4) bindinger. I lighed med stivelse (amylopectin) indeholder glycogen også α (1-4) og α (1-6) (ved forgreningspunkter) glycosidiske bindinger mellem deres monomerer. Skønt den molære masse af stivelsen varierer, men glycogenet har 666, 5777 g / mol .
3. Cellulose udgør lange, lige, uforgrenede kæder, der danner H-bindinger med de tilstødende kæder og er uopløselige i vand. Stivelse har viklet og uforgrenet (amylose) eller lang, forgrenet (amylopectin), mens glykogens kæder er korte og stærkt forgrenede kæder. Amylose er vandopløselig, og amylopectin er vanduopløselig, men glycogen er opløselig i en lille grad, da de er stærkt forgrenede.

Konklusion

Deltagelse af kulhydrat ses overalt og i forskellige former. Ovenstående forklaring var således at vide om polysaccharider (typer kulhydrater) og deres komponenter på den meget bedre måde og hvordan de adskiller sig fra hinanden.