Korn er meget rig på kulhydrater og produceres hovedsageligt i mange lande, mens pulser er rige på proteiner og er blevet leveret i mindre mængde end korn. For det andet er korn græsser, hører til Poaceae-familien (monocot), mens bælgfrugter er bælgfrugter, der producerer bælg.
Korn og bælgfrugter er de korntyper, der er det lille, tørre og hårde frø, der dyrkes og konsumeres af mennesker og dyr som deres mad og anden anvendelse. Der er fem typer korn: korn, fuldkorn, pseudokorn, oliefrø og bælgfrugter. Blandt dem dyrkes og konsumeres korn og bælgfrugter i stor mængde bredt - også disse stapelfødevarer i mange lande på grund af deres høje næringsværdi.
Kina er det øverste land inden for produktion af korn i verden. Ifølge folketællingen var den samlede produktion 617 millioner målinger i 2017, hvilket tæller 20, 75% af hele verdens produktion. Bortset fra Kina indgår USA, Brasilien, Indien og Den Russiske Føderation i de fem bedste lande til kornproduktion og bidrager med 54, 42% af den samlede produktion.
I tilfælde af pulser er Indien den største producent, importør og forbruger og bidrager. Efter Indien, Canada, Maynamar, Kina, Nigeria, Brasilien, Australien, USA. Korn og bælgfrugter betragtes som en af de vigtigste spiselige ting til opretholdelse af en sund kost og produceres derfor hovedsageligt.
På trods af mange fælles træk bruges disse ord om hverandre og det samme med denne artikel, og vi vil udfolde de punkter, der udviser variationerne mellem korn og pulser.
Sammenligningstabel
| Grundlag for sammenligning | Korn | impulser |
|---|---|---|
| Betyder | Korn er de høstede græs, der dyrkes til dets stivelsesbestanddel. Den type frugt og botanisk kendt som en caryopsis. | Pulser er bælgplanter, der høstes som det tørre frø i en bælg. |
| Det indeholder | Korn har høje niveauer af kulhydrater. | Pulser er rige på proteiner og aminosyrer, skønt de har lavere indhold af kulhydrater. |
| Produktion | Korn produceres i vid udstrækning, da de er meget rige på kulhydrater, det er den vigtigste stapelfoder i mange lande. | Skønt pulser er rige på proteiner, forbruges de i mindre mængde. |
| Vokser i | Korn kan dyrkes i al slags jord undtagen desserter og i kolde områder. | Pulser dyrkes i bælg, der kan give en til tolv frø. |
| Klassifikation | Kongerige: Plantae. Ordre: Poales. Familie: Poaceae. | Kongerige: Plantae. Ordre: Fabales. Familie: Leguminosae. |
| eksempler | Byg, majs, hvede, ris, havre og majs. | Linser, tørre bønner, kikærter og ko ærter. |
Definition af korn
Korn er den slags korn, der er græs og falder ind under familien 'Poaceae'. De mest almindeligt dyrkede korn er ris, hvede, byg, havre, majs, rug og sorghum. Korn er rige på kulhydrater, mineraler, fedt, olier, og det er derfor, de leveres i stor mængde. Det er også hovedfødevarer i mange lande, selvom korn ikke indeholder en høj mængde protein og mangler vitamin A og calcium.
Betydningen af korn
Korn spises hovedsageligt af mennesker og markedsføres i den rå form (korn) eller bruges som ingredienser i mange fødevarer som brød. Korn anvendes også til dyrefoder af fjerkræ og husdyr, som omsider konsumeres som mejeri, fjerkræprodukter eller som kød af mennesker. Korn anvendes også industrielt til produktion af olier, alkoholer, glukose, klæbemidler, biobrændstoffer osv.
Bortset fra den høje værdi af kulhydrat og energiverdi er produktionsomkostningerne også mindre for korn sammenlignet med andre fødevarer og kan opbevares tørt i adskillige år.
Det afhænger af jordens art, klimaet og graden af økonomisk udvikling i det bestemte område eller land, der dyrker kornet. Det gælder også for korntyperne, hvilken slags klima der er egnet til at vokse, ligesom hvede kan dyrkes over forskellige jordbund bortset fra desserterne i koldere områder, selvom rug og byg kan dyrkes over mindre frugtbar jord.
Definition af impulser
Pulser er de tørre frø, kaldet kornbælgfrugter. Denne familie består af 12 afgrøder som tørre ærter, tørre bønner, linser, kikærter. Selv om pulser dyrkes er mindre mængde end korn, men er meget rig på proteinværdi, fibre, aminosyrer, jern og vitaminer. Bælgfrugter kan absorbere atmosfærisk nitrogen ved hjælp af parasitære mikroorganismer til stede på deres rødder.
Betydningen af impulser
Vi forbruger pulser mere end vi er klar over, da de inkluderer mange sorter af frø som limabønner, smørbønner, nyrebønner og brede bønner. Som diskuteret er de fulde af proteiner og næringsstoffer, hvilket gør dem til en god kilde til proteindiet, hvor der er mangel på andre proteinkilder som kød og mejeriprodukter.
Pulser hjælper med at kontrollere blodsukkeret og sænke kolesterolet, og disse er også rige på fibre og lavt fedtindhold. Så de understøtter også til at bekæmpe fedme. På grund af karakteristika anbefales pulser af diætister og sundhedsorganisationer til at opretholde sygdommen som diabetes og hjerte-relaterede problemer.
Økonomisk er de vigtige for landmændene og de lande, hvor der er dyrket, da de har en mulighed for at sælge og forbruge pulser. Det støtter landmændene og deres land i økonomisk stabilitet og i forvaltningen af fødevarestabilitet.
Den kvælstoffastgørelsesevne hjælper også med at hæve jordens frugtbarhed og dermed øge jordens produktivitet og dermed fremme den biologiske mangfoldighed. Det (kvælstoffastgørelsesevne) reducerer også afhængigheden af syntetisk gødning, der påvirker det naturlige miljø.
De vigtigste forskelle mellem korn og bælgfrugter
Kommende punkter viser forskellen mellem korn og pulser:
- Korn er de høstede græs, der dyrkes til dets stivelsesbestanddel. Den type frugt og botanisk kendt som en caryopsis. Pulser er bælgfrugt, der høstes som det tørre frø i en bælg.
- Korn har høje niveauer af kulhydrater, mens pulser er rige på proteiner, næringsstoffer, vitaminer og aminosyrer, men har et lavere indhold af kulhydrater.
- Korn produceres i vid udstrækning og er den vigtigste fastfood i mange lande som Kina, Amerikas Forenede Stater, Brasilien, Indien og Den Russiske Føderation. På den anden side pulser, der er rige på proteiner, men indtages i mindre mængde. Indien er den største producent, andre lande som Canada, Maynamar, Kina, Nigeria, Brasilien, Australien, USA bidrager også til produktionen af pulser.
- Korn kan dyrkes i al slags jord undtagen desserter og kolde områder, mens pulser dyrkes i bælg, der kan give en til tolv tørre frø.
- Klassificering af korn er som Kongeriget : Plantae; Ordre : Poales; Familie : Poaceae og pulser er Kongerige : Plantae; Ordre : Fabales; Familie : Leguminosae.
- Eksempler på korn er byg, majs, hvede, hirse, ris, havre, sorghum og majs, medens linser, tørre bønner, gyldne gram, kikærter og ko ærter er få sorter af bælgfrugter.
Konklusion
Vi kan afslutte med at sige, at korn og bælgfrugter begge har deres betydning i vores kost og er de rige ernæringskilder. Man bør således konsumere disse korn i tilstrækkelig mængde i deres kost, som vil hjælpe med at bevare deres helbred.
